Ana Sayfa >> Yumurta Yemekleri >> DOMATESLİ BİBERLİ OMLET

Süre : 20-30 dk.

Zorluk : Orta

• 6 veya 8 yumurta
• 200 gr. beyaz peynir
• 4 adet domates
• 4 - 5 adet veya 2 adet sivri biber (acı olmasını istemiyorsanız Ar­navut biberini tercih edin) dolmalık biber
• 4 - 5 adet taze soğan
• Margarin
• Tuz
• karabibier
• kırmızıbibier
• May­danoz

Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkar­tın, ince ince doğrayın ya da kabuklarını soyduktan sonra rendeden geçirin. Biberleri de yıkayıp küçük küçük doğra­yın. Taze yeşil soğanları yıkayıp küçük küçük doğradık­tan sonra, bir tavaya margarin koyup kızdırın. Hafifçe kız­dıktan sonra biberleri ve soğanları içine atın ve bir süre yağda çevirin. Biraz kavrulduktan sonra içerisine domates­leri ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve kırmızı biberini de ko­yup orta hararetteki ateşte bir süre karıştıra karıştıra pi­şirin. Bu arada beyaz peyniri ufalayın veya çatalla ezin. Eğer büyük bir tavada tek bir seferde yapmak istiyorsanız, yu­murtaların hepsini bîr kaba kırıp iyice çırpma aletiyle çır­pıp hazırlayın. Yok eğer porsiyon porsiyon pişirmeyi arzu ediyorsanız, o zaman ikişer ikişer kırıp, çırpınız. Domatesler, biberler ve soğanlar piştikten sonra ezdi­ğiniz beyaz peyniri bu karışıma ekleyip, bir kaç dakika ka­rıştıra karıştıra ateşte çevirin. Ama dibini tutmaması için içine bir çorba kaşığı su koyun. Sonra eğer tek bir seferde yapıp, pişince kişi adedine göre bölüp servis yapacaksınız. Yumurtaların hepsini bu karışımın üzerine döküp, bir kere daha karıştırın ve omlet çeviricinizle çevirip, iki tarafının da pişmesini sağlayın. Çeviriciniz yoksa karıştırmayla ye­tinin. Servis yaparken üzerine dereotu ve ince kıyılmış maydanoz da koyabilirsiniz.