Ana Sayfa >> Köfte Tarifleri >> Batırık Köftesi

Süre : 40-50 dk.

Zorluk : Zor

• 100 gr. ceviz
• 50gr. susam
• 3-4 adet domates
• yarım çay bardağı tahin
• köftelik bulgur
• tuz,karabiber,kırmızı pul biber baharatlar
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 150 gr. lahana
• 1 demet maydanoz
• 2adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytinyağı
• 2 adet (sıkılmış) limon
• 50gr.(tuzsuz) yer fıstığı

İlk önce bulguru ılık suyla ıslatıp,ince doğradığımız soğan,salça ve baharatlarımız ile iyice yoğuruz.Daha sonra yarım çay bardağı tahinimizi ekliyoruz.Ceviz,yerfıstığı ve susamı ufak tava içinde kısık ateşte hafifçe kavuruyoruz.Kavurma işemi bittik'ten sonra bulgura ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. İnce ince doğradığımız domates,lahana ve maydanozu ekleyerek biraz daha yoğuruyoruz.Bulgur sıkma kıvamına gelince çiğ köfte gibi sıkarak servis tabağına yeşillik ile dizerek servis hediyoruz.Arzuya göre isteyen kişilere Sıktığımız limon suyunun içine bir bardak kadar su ekleyip ikram ediyoru.(bu limon suyu bulgurun üstüne sıkılmayıp ,yanında kaşık yardımıyla içilmesi bu yemeğin özelliklerinden biridir.