Ana Sayfa >> Yöresel Yemekler >> Hacapuri

Süre : 60-70 dk.

Zorluk : Zor

• 1kg un
• 1 kücük paket yas maya
• yarim tatli kasigi karbonat
• 2 yumurta
• 1/4 paket tereyag
• su
• Ic malzemesi icin:
• Az tuzlu erimeyen köy peyniri
• dis kismina sürmek icin tereyag

Havuz seklinde acilan unun ortasina maya, yumurta, karbonat tereyagi ve su koyup kulak memesi yumusakligindan daha yumusak bir hamur elde edilir. Yarim saat dinlendirilerek hamurun mayalanmasi saglanir. Kabaran hamurdan bolca unlanmis bir zemine yumruk büyüklügünde alinan parcalar kalinca acilir ve ortasina, catalla ezip elimizle yogurdugumuz peynir koyulur. Sonra hamur elimizle inceltilir. Peynirin hamurun her tarafina yayilmasina dikkat edilir. Artik hazir olan hamurumuz önceden isitilmis sivi yagli tavamizda (veya varsa demir sacta) altli üstlü pisirilir. Pisirilen Hacapurilerin üzerindeki unlar fircayla temizlendikten sonra, her iki tarafina bolca tereyagi sürülür ve servis yapilir. Tereyagi hem daha lezzetli, hemde daha yumusak olmasini saglar. Afiyet olsun...