Ana Sayfa >> Osmanlı Yemekleri >> Biber Dolması

Süre : 50-60 dk.

Zorluk : Kolay

• ½ Kg. Dolmalik Biber
• 350 gr. Orta Yagli Kıyma
• 2 Kahve Fincanı Pirinç
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 2 Adet Orta Boy
• Domates
• 2 Tatli kaşığı Salça
• 3 Diş Sarmısak
• ½ Çay Bardaği Sıvıyağ
• 1 Çorba kasığı Tereyağı veya Margarin
• Tuz,
• Karabiber

Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.
Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı,
ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile kariştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sonra servis yapalım.